Archiv des Autors: KatjaMant

Verpackungsfreie Hefe

Bei LoLa in Hannover gibt es jetzt lose Frischhefe zu kaufen! Wusstet Ihr, dass man frische Hefe ganz super einfrieren kann? Sie verliert nichts von ihrer Triebkraft und so kann man Verschwendung entgegen wirken und auch spontanen Backanfällen nachgeben. Entweder man taut die Hefe im Kühlschrank auf oder man löst sie in handwarmem Wasser auf und schon kann gebacken werden.

Ich habe mir ein größeres Stück mitgenommen und in „handelsübliche“ Mengen geschnitten. Ein Hefewürfel hat 42g und daher habe ich 20g Stücke gemacht und kann so immer die im Rezept genannte Menge entnehmen.

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Brot backen

Ich backe sehr gerne und leider nicht oft genug mein Brot selber. Am Anfang mochte nur ich es (bzw. habe es gegessen, auch wenn es nicht perfekt war) aber mittlerweile isst auch mein Mann die meisten meiner Kreationen. Das komplizierteste ist für mich das Zeitmanagment, da die meisten guten Brote einfach lange brauchen. Mehrere Gehzyklen zum Beispiel – das geht nur am Sonntag, da ich ansonsten gar nicht lange genug im wachen Zustand zu Hause bin. Eine Superausnahme ist dieses Brot, das ich sehr gerne backe. Es hat überhaupt keine Gehzeit und wird in den KALTEN Ofen geschoben. Das kann man wirklich auch noch um 18.00 Uhr ansetzen und in den Ofen schieben. Es werden einfach nur die Zutaten zusammen gerührt und los geht es!

Zutaten:

  • 500g Vollkornmehl (Sorte nach Wunsch, am besten frisch gemahlen. Roggenanteil nicht mehr als 1/3!)
  • 450ml lauwarmes Wasser
  • 1 Würfel frische Hefe (42g) oder 1 Tüte Trockenhefe
  • 1 EL Honig oder Zucker
  • 2 EL Essig
  • 1,5 TL Salz
  • 150g Körner (Sesam, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Chia – was ihr mögt!)
  • Fett für die Form

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine verrühren – der Teig ist recht weich, ähnlich wie fester Kuchenteig. Dann in eine gefettete Kastenvorm (meine ist 23cm lang und das Brot hat eine perfekte Größe – bei größeren Formen könnte es etwas flach werden oder ihr macht die 1,5fache Menge!) geben und in den kalten Backofen stellen. Ofen auf 180° – 200° Grad einstellen und ca. 1 Stunde backen.

Weitere Informationen zu Hefe und deren Herstellung findet ihr in meinem Beitrag hier und zu Essig hier. Und jetzt viel Spaß beim Backen falls ihr Lust bekommen hat, auch einmal Euer Brot selbst zu machen!

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Zerowaste Fail beim Käsekauf..

…. und dann auch noch im Bioladen!! Ich habe heute meinen üblichen Einkauf im Bioladen gemacht (vor lauter Ärger habe ich ganz vergessen, ein Foto zumachen…). Müll habe ich heute nur die Folie um das TK-Hackfleisch von einem Hof hier aus der Gegend gehabt. Obst und Gemüse in meinen Beuteln, Milch und Joghurt im Pfandglas, Eier in meinen mitgebrachten Behälter. Dann wanderte ich weiter zur Käsetheke. Dort zückte ich meine Dose (das ist dort kein Problem). Ich wollte ein Stück von einer Frischkäserolle. Als die Verkäuferin ein Stück Papier von der Rolle abriss fragte ich, ob sie es nicht ohne was in meine Dose tun könnte. Die Antwort war verständlich  -sie sagte das sei zu schmierig und würde ihr die Waage verschmutzen. Ok, also wiegen, einwickeln und in meine Dose legen. Das gleiche tat sie mit den nächsten beiden Käsestücken (auch wenn die nicht klebrig waren), aber ich habe nichts gesagt. Dachte so bei mir „na ja, Papier ist auch Müll, aber alles geht eben nicht immer“.

Zuhause dann die böse Überraschung: das ist kein Papier sondern PLASTIK. Was soll denn das bitte? Ich kenne aus Bioläden nur Papier oder Papier mit einer sehr dünnen Folienschicht  -aber doch nicht sowas! Da hilft auch der Aufdruck „recyclefähig“ nicht, denn wir wissen ja alle, dass nur sehr wenig wirklich recycled wird!

Fazit: so leid es mir tut, aber Käse kaufe ich ab jetzt woanders. Und denen mitteilen, dass ich die Lösung suboptimal finde, werde ich auch… Mal abgesehen davon, dass wirklich jeder Käse dort in Frischhaltefolie eingewickelt war in der Auslage. Das muss doch auch anders gehen, oder??

 

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Wasserflaschen

Eine der ersten Dinge, die immer empfohlen werden, wenn es um Müllvermeidung geht, ist eine Wasserflasche für unterwegs. Ich habe mich auch voller Enthusiasmus darauf gestürzt und einige verschiedene gekauft und ausprobiert. Ich muss allerdings zugeben, dass ich sie gar nicht sooo oft benötige. Da ich meist mit dem Auto zur Arbeit fahre (30km) brauche ich in der Regel nichts für unterwegs. Wenn dann habe ich Kaffee dabei morgens. Wenn ich allerdings im Sommer mit der Bahn unterwegs bin und im Urlaub, da brauche ich bzw. wir die Flaschen immer! Was mich oft gestört hat, ist dass die meisten nicht isoliert sind (also die, die wir zuerst hatten). Vor kurzem erst habe ich mir eine isolierte schmale Klean Kanteen gekauft, die wirklich gut kalt hält. Und jetzt haben wir auch noch eine der brandneuen Flaschen von der Kivanta Eigenmarke. Die ist wirklich total toll – und günstig noch dazu! Die Form finde ich schon mal toll, weil sie wie eine kleine Wasserflasche geformt ist und somit sowohl gut in die Halterungen in Rucksack und Handtasche als auch im Auto passt. Die Füllmenge ist für mich ideal (500ml) und sie hält die Temperatur genial gut! Die Flasche hat uns gleich mit nach London begleitet und durfte im HydePark für euch posieren:

flaschekivanta

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Neue Gefrier- / Vorratsbehälter

2017-02-26-15-30-09

Ich weiß, dass viele Zero Waster auch gleichzeitig Minimalisten sind. Und so ganz von der Hand zu weisen ist die Tendenz ja auch nicht, man beschäftigt sich schließlich sehr viel damit, was man wirklich braucht wenn man darauf achtet, weniger Müll zu produzieren. Ich muss allerdings zugeben, dass ich kein großer Freund von zusammengewürfelten Gläsern unterschiedlicher Größen bin… für mich muss das ordentlich und schön aussehen. Und daher kaufe ich auch durchaus mal was Neues. Mich motiviert das und hilft mir, auf meinem Weg. Daher habe ich neulich bei dem Super Sale bei kivanta rechteckige Glasschalen mit Deckel gekauft. Diese möchte ich zum Einfrieren nutzen. Sie haben 800ml Fassungsvermögen, sind von Pyrex und sehen sehr hochwertig aus. Ich nutze auch viele Gläser, aber für Fleisch und Reste von Mahlzeiten finde ich eckig besser. Ich habe schon einige in der Art, und die sind ständig im Gebrauch. Aber eben eher im Kühlschrank und für Reste zum Mitnehmen am nächsten Tag. Wenn ich darin etwas einfriere, dann fehlen mir die in meiner Rotation. Daher sind die extra dafür bei mir eingezogen. Wenn sich die Größe bewährt, werde ich noch einige nachkaufen. Damit ich nun nicht mehr anhäufe als nötig, habe ich 5 Tupperdosen gleich in die ebay-Ecke geräumt und die werde ich versuchen, zu verkaufen. Wenn das nicht klappt, spende ich sie dem Sozialkaufhaus.

2017-02-26-15-29-28

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Wocheneinkauf

Mein wöchtenlicher Einkauf (Ergänzungseinkauf, nicht dass ihr denkt, davon leben wir eine Woche…) hat gut geklappt. Bei den Preisen für Champignons (1,10 EUR für 100g versus 400g für unter 2 EUR im Supermarkt) und Rosenkohl (7,80 EUR das Kilo) habe ich zwar geschluckt und kurz gezögert, aber ich habe es dann doch gekauft. Ich habe genau die Menge, die ich brauche, es kommt aus der Region (zumindest der Rosenkohl) und den örtlichen Bioladen habe ich auch unterstützt. Und dann habe ich entdeckt, dass der Laden jetzt handgeschöpften Quark im Pfandglas hat. Bislang habe ich das nicht wieder entdeckt  – mein Stammladen hatte den nur einmal, der Loseladen „Edel Unverpackt“ aus Hannover hat schon wieder aufgegeben und LoLa führt nur Milch. Daher musste der Quark mit, auch wenn ich ihn nicht unbedingt gebraucht habe. Er ist aber noch bis Mitte Februar haltbar, also passt das.

2017-01-25-11-25-50

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Küchenreiniger

Ich bin nicht so der Putzteufel 🙂 .. aber ab und an muss es ja sein. Für das Abwischen der Küchenarbeitsplatten brauche ich immer irgendwas zum Sprühen, sonst habe ich das Gefühl, es ist nicht sauber. Daher habe ich mir jetzt eine Mischung selbst gemacht, die gut gegen Fett wirkt und auch noch gut riecht. Ich habe einfach etwas Natron in warmem Wasser aufgelöst, dann einen Spritzer Neutralseife und ein paar Tropfen ätherisches Öl hinzugegeben. Dann das Ganze mit kaltem Wasser aufgefüllt und in eine leere Sprühflasche gefüllt. Funktioniert wunderbar und riecht toll nach Limette.

PS: Natron gibt es entweder im Loseladen oder in einer (leider mit Plastik beschichteten) Tüte zu kaufen. Meins in Tablettenform in der Plastikdose sind „Altbestände“. Würde ich heute so nicht mehr kaufen, aber natürlich brauche ich erst einmal auf, was ich habe!

2016-12-20-19-03-39

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Abfallvermeidung in normalen Läden

Ja, es ist toll, einen Unverpackt Laden in der Nähe zu haben. Aber das hat nicht jeder, und selbst die, die einen haben, wohnen selten so nah, das man immer dort hin kommt. Ich stelle jedoch immer wieder fest, dass es auch in normalen Supermärkten (eher nicht in Discountern) vieles lose gibt. Man muss nur genau hinsehen – und seine Beutel parat haben! Hier ein paar Fundstücke der letzen Wochen:

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Die Tomaten und die Datteln gab es bei Edeka ebenso wie Walnüsse direkt aus unserem Ort (schon geknackt!). Die Kekse sind aus einer türkischen Bäckerei. Sie sind nicht ganz unverpackt, aber immerhin plastikfrei.

 

 

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Lola-Einkauf

Mein großes Ziel für die nächsten Monate ist, meine Einkaufsroutinen zu optimieren um nicht immer wieder „notfallmäßig“ zu stark verpackte Lebensmittel zu kaufen. Ich habe daher vor, einen größeren Monatseinkauf bei LoLa zu machen (den dann ausnahmsweise auch mit dem Auto) um dann entsprechende Vorräte von Reis, Nudeln etc. zu Hause zu haben. Freitags kommt dann die Gemüsekiste, Samstags kann ich Dinge auf dem Markt kaufen und Mittwochs möchte ich ein oder zwei Mal im Monat Geflügelfleisch und Aufschnitt kaufen (die füllen mir das auch direkt in meine Dose).

Meinen LolaEinkauf für diesen Monat habe ich am Mittwoch gemacht, folgendes habe ich gekauft:

  • Reis
  • Naturreis
  • Basmati braun
  • rote Linsen
  • Cashews
  • Walnussbruch
  • Rapsöl
  • Aceito balsamico
  • Spaghetti
  • Farfalle
  • Penne
  • Ringelnudeln
  • Frischkäse

2016-11-02-17-01-44

Vom Crowdfunding hatte ich noch Gutscheine für Behälter. Eigentlich brauche ich keine neuen, um die eckigen Bügelgläser bin ich aber schon so lange rumgeschlichen… sie sind einfach so schick 🙂 . Es passt fast ein Pfund Nudeln hinein, so dass man eine gute Menge auf einmal kaufen kann. Ich werde noch zwei weitere kaufen, einen Gutschein habe ich noch (man kann pro Monat nur einen einlösen). Hier noch einmal die neuen Gläser in voller Schönheit (die daneben mit den Nüssen sind Gläser von Kokosöl, auch eine sehr gute Größe!):

2016-11-02-17-07-39

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Das Experiment Gelber Sack

Hallihallo!

Kennt ihr „Das Experiment gelber Sack“? Die facebook Seite von Evelyn ist mittlerweile recht bekannt, sie animiert Menschen, sich mit dem Inhalt des gelben Sacks zu beschäftigen, indem die Mitmacher berichten, was sie so wegwerfen. Im November hat das Experiment Geburtstag (ich übrigens auch 🙂 ) und es machen 8 Leute gleichzeitig mit. Wer also verfolgen möchte, was ich in meinen gelben Sack werfe, kann gerne die Seite @DasExperimentGelberSack auf facebook abonnieren und es verfolgen.

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